高三孩子复习冲刺营养食谱

1. 清蒸鲈鱼

简介：鲈鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质，清蒸的做法能最大限度保留其营养成分。

食材：鲈鱼1条、姜片3片、葱段2根、盐适量、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙。

烹饪步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀。

2. 在鱼身和鱼肚内均匀涂抹盐和料酒，腌制10分钟。

3. 盘中放姜片、葱段垫底，放上鲈鱼，再撒上剩余的姜片和葱段。

4. 蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸10-12分钟。

5. 取出鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油即可。

烹饪技巧：蒸鱼时间不宜过长，以免鱼肉变老。

2.柏子仁炖猪心

柏子仁具有安神作用，与猪心炖煮，适合精神紧张、睡眠不佳的学生。

3.农家小炒肉

食材：五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。

做法：

1）木耳泡开洗净，沥干水备用；

2）将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条；

3）锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒；

4）五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒；

5）加盐调味出锅即可。

4.牛奶蒸鸡蛋

取鸡蛋1个，牛奶一杯、虾米或虾仁适量。虾仁打成泥，先将鸡蛋打成鸡蛋液，加入牛奶搅拌均匀，然后加入适量虾泥或虾米，上锅用大火蒸15分钟即可。鸡蛋、牛奶及虾仁所含的卵磷脂、DHA、铁、锌、B族维生素等营养素，可以健脑益智，改善记忆力。

5.菠菜炒鸡蛋

所需食材： 菠菜一把，洗净备用， 鸡蛋两个，打入碗中备用，少许食盐，少许葱花，少许食用油

制作步骤：

 菠菜洗净后，切成段，备用。 鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀。 烧热锅，加入少许食用油，待油热后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋在锅中迅速凝固成小块。当鸡蛋炒至金黄色时，将其盛出备用。锅中再次加入少许食用油，将切好的菠菜倒入锅中，翻炒均匀。菠菜炒至变色后，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。最后，加入少许食盐和葱花，翻炒均匀后，即可关火盛出。将炒好的菠菜鸡蛋倒入盘中，即可享用。